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怎么快速生取文蛤肉

发布时间:2019-08-22 17:54:07

新鲜的文蛤用保鲜袋装好

封口,至于冷冻间,冷冻1小时以上(随吃随取)

从冰箱取出后,迅速冲凉水,贝壳中间会出现一道细细的缝隙

两手稍微一用力,可以轻易地掰开两扇贝壳

然后用勺子挖出两扇贝壳里的肉(其实还包括鲜美的蛤汤)

一会儿功夫,取出这大半碗文蛤肉和汤汁(傍晚,光线差,其实蛤汤很清澈)

烹饪小技巧:

1、必须把文蛤放在袋子里密封再冷冻,否则蛤蜊在冰箱里开口,里面最鲜美的汁液就会挥发掉;

2、至少冷冻一小时;

3、取出时迅速用凉水冲。

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