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酱爆鸭块怎么做4个步骤教你如何做好它

发布时间:2020-02-14 23:55:12
酱爆鸭块怎么做4个步骤教你如何做好它 做法1、烧红锅放大约100到150毫升的油,看你鸭的大小而定,(我因为做的是四分之一的鸭),油热后放入鸭,不停地用锅里的油淋在鸭上,大约3分钟后...

1、准备新鲜的鸭一只或者一半或者四分之一只都可以做这个菜,现在我是以四分之一只鸭为例子做这个菜!

2、配料方面:马铃薯4到6只,切成大粒,糖适量,盐小量,葱俩条切小段,蒜苗俩条切小段,元茜2条切小段,蒜粒八个,葁8片,果皮一小块,切碎!

做法

1、烧红锅放大约100到150毫升的油,看你鸭的大小而定,(我因为做的是四分之一的鸭),油热后放入鸭,不停地用锅里的油淋在鸭上,大约3分钟后,放入葁和蒜粒,把鸭炸至稍微有点金黄就可以拿出来。

2、马铃薯切后用水泡一下,沥干水再放在盘上,然后在马铃薯上均匀撒上小量的盐,把炸过的鸭放在马铃薯上面,隔水蒸大约20分钟,可以根据你想要的熟度,最好用筷子插一下大腿没有出血即可熄火。马铃薯和鸭一起蒸的时候,盘里会有水,水倒出来,用碗装好!

3、把之前炸过鸭的油和葁,蒜重新放进烧热的锅里,再次把鸭放进锅里翻炒一分钟,再把切段的蒜苗,蒜苗上面白色部分放进锅里跟鸭一起翻炒,最后关键的是放酱油,(一定要买好的酱油,我用致美斋或者李锦记的,觉得不错!)

酱油放大约100毫升左右,看你鸭的大小增加或者减少!翻炒大约5到8分钟左右,看到鸭已经基本上色后就可以拿出来,凉后斩件把它铺在马铃薯上面。

4、最后是做汁,准备半碗左右的生粉水,放2勺糖进去搅拌。

再次烧热刚才用酱油翻炒鸭的油(记得翻炒过的油,适量倒出一点,因为汁太多油不好),然后放入蒸鸭和马铃薯剩下的水,滚后边放生粉水边搅拌,最后放入剩下的元茜,葱,蒜苗,果皮碎搅拌一分钟后,试一下汁的味道,太淡可以加点盐,太咸加点糖,最后可以关火,把汁均匀淋到鸭上面,就大功告成啦!

做法1、烧红锅放大约100到150毫升的油,看你鸭的大小而定,(我因为做的是四分之一的鸭),油热后放入鸭,不停地用锅里的油淋在鸭上,大约3分钟后...

营养价值

一般人群均可食用

1.适用于体内有热、上火的人食用;发低热、体质虚弱、食欲不振、大便干燥和水肿的人,食之更佳。同时适宜营养不良,产后病后体虚、盗汗、遗精、妇女月经少、咽干口渴者食用;还适宜癌症患者及放疗化疗后,糖尿病,肝硬化腹水,肺结核,慢性肾炎浮肿者食用;

2.对于素体虚寒,受凉引起的不思饮食,胃部冷痛.腹泻清稀,腰痛及寒性痛经以及肥胖、动脉硬化、慢性肠炎应少食;感冒患者不宜食用。

食用须知

鸭肉性寒、味甘、咸,归脾、胃、肺、肾经;

可大补虚劳、滋五脏之阴、清虚劳之热、补血行水、养胃生津、止咳自惊、消螺蛳积、清热健脾、虚弱浮肿;

治身体虚弱、病后体虚、营养不良性水肿。

做法1、烧红锅放大约100到150毫升的油,看你鸭的大小而定,(我因为做的是四分之一的鸭),油热后放入鸭,不停地用锅里的油淋在鸭上,大约3分钟后...

1.很少患心脏病,原因可能是他们惯用鸭油、鹅油做菜。

2.识别注水鸭:注过水的鸭,翅膀下一般有红针点或乌黑色,其皮层有打滑的现象,肉质也特别有弹性,用手轻轻拍一下,会发出“噗噗”的声音。最快捷的识别方法是:用手指在鸭腔内膜上轻轻抠几下,如果是注过水的鸭,就会从肉里流出水来。

3.鸭肉营养丰富,特别适宜夏秋季节食用,既能补充过度消耗的营养,又可祛除暑热给人体带来的不适。不应久食烟熏和烘烤的鸭肉,因其加工后可产生苯并芘物质,此物有致癌作用。

标签:酱爆鸭块
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