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玉米面蒸地瓜叶的做法玉米面蒸地瓜叶怎么做

发布时间:2019-07-21 06:56:42

玉米面蒸地瓜叶的做法,玉米面蒸地瓜叶怎么做?

主料:白薯叶500克。

辅料:玉米面(黄)150克。

调料:食盐1小勺、米醋1大勺、香油2大勺、大蒜2瓣、白糖少许。

玉米面蒸地瓜叶的做法

1.主要材料:地瓜叶、玉米面和盐。

2.地瓜叶择洗干净,无需控水,即粗切成大段。

3.放进大碗,加入盐。

4.搅拌均匀,多搅拌一会儿,让地瓜叶出一些水。

5.加入玉米面。

6.拌匀;注意掌握玉米面的量,保证每片地瓜叶上都裹上玉米面,既没有水分也没有多余的玉米面即可。

7.将拌好的地瓜叶直接放在抹了薄油的笼屉上,蒸锅上汽后放入蒸锅,盖盖大火蒸7、8分钟。

8.蒸的时候可以准备调味汁:大蒜压碎,加入放了糖、醋和香油的小蝶中,搅拌均匀。

9.地瓜叶蒸好后立即取出装盘,与调味汁一起上桌蘸食。

养生美食小贴士:

1、这个季节正是地瓜收叶起瓜的时候,农贸市场上会遇到贩售地瓜叶的农民,注意挑选比较嫩一点儿带心儿的地瓜叶。如果地瓜叶不容易得到,也可以用别的蔬菜,比如:菠菜、茼蒿、芹菜叶、莴苣叶等都是不错的选择;

2、玉米面要选择最细的,粗玉米面不容易蒸熟;

3、直接放在蒸屉中蒸可以防止积水,蒸出的成品会比较干爽;蒸屉上抹油可以防治粘锅;

4、蒸的时间不要太长,否则菜叶容易变色,口感也会太过软烂,不够脆爽。

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